TOUR GASTRONÔMICO DO EQUADOR

Saindo de Quito bem cedo pela manhã, seguiremos para noroeste, descendo lentamente pela exuberante floresta nublada. Nossa primeira parada será em uma plantação de café, perfeita para uma degustação e dicas de como preparar a bebida perfeita. No Equador, o café costuma ser acompanhado de humita, um petisco pré-hispânico feito com milho moído na hora. Em seguida, iremos para a charmosa cidade de Mindo para um almoço com bolon ou tigrillo, feito com banana-da-terra e queijo. Em Mindo, também aprenderemos sobre o processo de fabricação do chocolate, desde o fruto do cacau até os grãos torrados e o produto final… com degustações para apreciar, é claro. A pernoite será no Piripe Lodge. Desfrute dos sons da floresta enquanto saboreia um prato com maite (peixe cozido com ervas em folhas da selva), mandioca e ceviche local (um prato costeiro de peixe fresco marinado em suco de limão com tomate, coentro e cebola roxa). Também degustaremos canelazo (uma bebida alcoólica quente feita com aguardente de cana-de-açúcar, canela e especiarias).

A região ao redor do Piripe Lodge é famosa pela produção de açúcar de beterraba, então visitaremos um engenho tradicional para ver como o açúcar panela é produzido. Após o almoço no Piripe, faremos uma parada em uma popular destilaria de tequila. O agave é abundante nesta zona árida, então aprenderemos como um empreendedor local destila sua tequila equatoriana. A tarde em Quito será dedicada a uma aula prática de culinária. Um chef local irá guiá-lo passo a passo na preparação de uma receita típica para o seu jantar. Pernoite no centro histórico de Quito.

Seu último dia será dedicado à área colonial da cidade velha de Quito, onde você poderá degustar pratos famosos e apreciar algumas das melhores atrações da cidade. O Mercado de São Francisco tem barracas repletas de frutas tropicais, muitas das quais você provavelmente nunca viu antes. As barracas de plantas medicinais também são interessantes. Pelas ruas de Quito, procuraremos por lanches tradicionais, como empanada de vento, helado de paila (sorvete local), colaciones (doces populares entre as crianças) e muito mais. Você também conhecerá as freiras do mosteiro de Carmen Alto, que vendem lanches em antigas catracas. No almoço, você terá a oportunidade de experimentar porquinho-da-índia, talvez o prato mais famoso do Equador. Se não lhe agradar, fritada (carne de porco frita) é outra ótima opção. Nossa última atividade será na Casa de Marqués, Guardiões do Chá, para degustar infusões medicinais locais, como a horchata. Com a barriga cheia e satisfeita, seu tour gastronômico pelo Equador chega ao fim.